Kas süsivesikurikas toit teeb tõesti paksuks?
Keha toimib lihtsüsiveskutel, kõik rakud vajavad toimimiseks suhkrut, see on kütus, mis aitab toimida meie rakkude energiakeskustel.
Kuidas süüa nii, et süsivesikutest saab su kehale kõige kiirem ja efektiivsem energiaallikas ning samal ajal on keha rakutasandil toidetud? Sest teine võimalus on see, et kõik ladestub justkui otsejoones puusadele ja juba lauast tõustes tundub, et teksad on rohkem ümber.
Väike ülevaade süsivesikutest
Süsivesik koosneb süsinikust, vesinikust ja hapnikust. Sõltuvalt keemilisest struktuurist ning sellest, kui kiiresti suhkur seedub ja imendub, jaotatakse need lihtsateks süsivesikuteks ja liit- ehk komplekssüsivesikuteks.
Lihtsüsivesikutel on üks või kaks suhkrumolekuli, liitsüsivesikutel kolm või rohkem.
Komplekssüsivesikud on peamiselt suhkrud ja tärklised, aga ka kiudained.
Lihtsüsivesikute molekulidest on moodustatud ka komplekssüsivesikud, näiteks tärklised. Kui sa sööd tärkliserikast toitu nagu kartul või riis, siis seedeensüümid lõhustavad liitsüsivesikud jälle lihtsüsivesikuteks, mis siis saavad kergelt imenduda peensoolest vereringesse, et jõuda keharakkudesse. Rakuainevahetuse protsessi tulemusena muundatakse see energiaks, mis on kütus tervele kehale.
Süsivesikud moodustuvad taimedes, neid hoiustatakse näiteks lehtedes, juurtes, viljades. Ainuke loomne toit, mis sisaldab rohkelt süsivesikuid, on piim. See sisaldab piimasuhkrut laktoos, mis võib olla mõnedel raske seedida, kui puudub vastav ensüüm.
Mis siis saab, kui söön palju süsivesikuid?
Seda ma olen küll alati öelnud ja ütlen ka edasi, et esiteks peab vaatama, kui aktiivne sa oled ehk palju su keha päeva jooksul energiat kasutab. Ja siit vaatame edasi, palju sa toiduga energiat juurde saad. Kui energiat on rohkem, kui vaja, siis… No klassikaline energiajäävusseaduski ütleb, et energia ei teki ega kao, vaid muudab vormi. Seega, kui energiat on üle, siis inimkehas saab temast ülekaal.
Kui süüa kilokaloreid süsivesikutest rohkem kui kehal vaja, siis maks muudab suhkrud rasvaks, seda kutsutakse sõnaga “novo lipogenesis”, mis tähendab sõnasõnalt uue rasva tegemine. Veresuhkur väheneb, triglütseriidid tõusevad. Kuid seda on uuritud rafineeritud suhkruga. Nii et ei kujuta ette, mis mahus oleks ennast võimalik puuviljadest paksuks süüa! Igas puuviljas on esindatud nii süsivesikud, rasvad kui valgud. Kõik, mis kasvab, sisaldab valku. Samuti on puuviljades suhkrud sellises tasakaalus, mis võimaldab nende parimat seedumist, olles veel hea kiudainete ja vitamiinide allikas.
Kuid tähele tasub panna fruktoosi oma toitudes. Fruktoosi ei saa inimese organism ilma glükoosita kasutada ja see läheb kõik rasvakihi moodustamiseks. Samal ajal on lihased ning süda pidevalt näljas ja on vaja kogu aeg uut sööki peale.
Siit tulebki olulisus mõista oma keha vajadust saada rakutasandil toidetud. Ja sellele olen end toitumiskava kujundades ka pühendanud.
Palju rasva ja süsivesikuid on kahjulik?
Klassikaliselt peetakse toitumismaailmas lahinguid rasvarohke ja süsivesikurohke koolkonna vahel. Ma aitan sul siia selgust tuua. Rasvarohke toitumise üks suund on paleo dieet, selle “maaletooja” ja autor Loren Cordain, kes pooldab valgurikast ja süsivesikuvaest dieeti ütleb: “Enamik inimesi, kellel kujuneb ülekaal ja insuliini resistentsusega seotud haigused, jõuavad sinnamaani, sest nad söövad rasvarikast ja süsivesikurikast toitu koos.”
Ta toob näiteid, et selline suure rasvasisalduse ja kõrge süsivesikusisaldusega toit on näiteks kartul ja hapukoor, sai ja või, pitsa ja juust, koogid, krõpsud jne.
Rohke rasva tarbimisel on peamiseks probleemiks vähenenud insuliini tundlikkus, mis segab ka suhkru ainevahetust. Aga see on juba pikem teema. Praegu ma ütlen sulle, et asi pole süsivesikute ületarbimises, vaid nende tarbimises rohke rasvaga. Ka rohke rasvaga toitu saab keha kasutada, kui ta pole sellest ülekoormatud.
Pigem saab öelda, et paksuks teeb töödeldud tühjade toitude söömine, rafineeritud süsivesikute ja suhkru, transrasvade ja töödeldud taimsete rasvade söömine.
Oma toitumiskavas ma jälgin alati, et süsivesikute ja rasvade vahel valitseb tasakaal ja et kaalulangetus ja hea kaalu hoidmine toob sulle kerge ja hea tunde.
Soovin sulle tervislikku nädalat maitsvate toitudega!
\
koosonlihtsam\
Erik Orgu
Eripakkumine lugejale
Tore, et lugesid blogi läbi, loodan, et said kasulikku infot ja inspiratsiooni. Tänutäheks annan Sulle võimaluse liituda HÕBE või KULD paketiga 20% soodsamalt :). Kiirusta, parem vorm ja enesetunne ootab!
Liitu hõbedaga Liitu kullagaEripakkumine lugejale
Tore, et lugesid blogi läbi, loodan, et said kasulikku infot ja inspiratsiooni. Tänutäheks annan Sulle võimaluse liituda HÕBE või KULD paketiga 20% soodsamalt :). Kiirusta, parem vorm ja enesetunne ootab!
Liitu hõbedaga Liitu kullaga