Valmistamine:1. Lõika värske ananass ratasteks või sektoriteks.
2. Määri ananassiviilud kergelt kookosrasvaga.
3. Prae ananassi keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, kuni see on kergelt karamellistunud.
4. Tõsta kuumad ananassitükid kaussi.
5. Nirista peale mett ja puista kaneeli.
6. Lisa kõrvale või peale ricotta kohupiim.
7. Serveeri kohe, kui ananass on veel soe.