Saksapärane lehtpihv põhineb kartulil, mis on täitvust andev ja samas naturaalselt gluteenivaba süsivesikute allikas. Kartuli tärklis aitab hoida energia ühtlasena ja võib vähendada hilisemat näksimisisu. Selline taldrik sobib hästi neile, kes ei soovi süsivesikuid täielikult vältida, kuid tahavad neid targalt kasutada.