1. Eralda munavalge ja -kollane ettevaatlikult nii, et kollane jääks terveks.
2. Vahusta munavalge mikseriga tugevaks vahuks (umbes 3–4 minutit).
3. Maitsesta vahustatud munavalge ürdisoolaga (Santa Maria) ja sega aeglaselt vispliga.
4. Jaga vahustatud munavalge võrdselt portsjoniteks (nt kolme muna puhul kolmeks osaks).
5. Laota portsjonid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja tee keskele väike lohk, kuhu aseta munakollane.
6. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 5–6 minutit; soovi korral võid samal ajal röstida leiva.
7. Lõika kurk ja paprika meelepärasteks tükkideks ning serveeri koos munapilvekestega.