Valmistamine:1. Koori bataat, lõika umbes 1 cm paksusteks kuubikuteks ja keeda 12–15 minutit, kuni pehme.
2. Samal ajal lõika kanafilee ja punane kapsas õhukesteks ribadeks.
3. Pane pann tulele ja kuumuta kookosõli.
4. Tõsta kanaribad pannile ja prae keskmisel kuumusel umbes 5 minutit; lisa kapsas ja või ning kuumuta veel 2–3 minutit, sega läbi ja maitsesta soola ning peterselliga (Santa Maria).
5. Tükelda kurk ja tomat ning sega salatiks kokku.
6. Püreesta keedetud bataat saumikseriga koos vahukoorega ja maitsesta ürdisoolaga (Santa Maria).
7. Serveeri kana-kapsasegu bataadipüree ja salatiga.