1. Keeda kinoa soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna ja jäta jahtuma.
2. Praadida pannil hakkliha koos hakitud sibulaga. Maitsesta Santa Maria tšillimaitseainega või muu vürtsiseguga.
3. Tükelda jääsalat ja tomat, haki värske koriander. Sega need omavahel kokku ja maitsesta soola ja laimimahlaga.
4. Aseta kõik koostisosad kihiti purki või kaussi:
alumiseks kihiks jahtunud kinoa,
seejärel hakkliha-sibulasegu,
siis salatisegu,
hapukoor jäta keskele kihiks või serveeri eraldi.