Valmistamine:1. Sega saumiksriga keedetud bataat, 2–3 muna, pisut kaerajahu ja ürdisool (Santa Maria), kuni saad ühtlase taina.
2. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae bataaditainast pannkoogid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. Riivi juust peene riiviga ja raputa pannkookidele kohe, kui oled need pannilt võtnud, et juust saaks pealt sulada.
4. Haki jääsalat ja paprika, sega need kokku salatiks ning maitsesta soola ja musta pipraga (Santa Maria).
5. Serveeri juustuga kaetud bataadipannkoogid värske salatiga.