1. Sega saumiksriga keedetud bataat, 2–3 muna, pisut kaerajahu ja ürdisool (Santa Maria), kuni saad ühtlase taina.
2. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae bataaditainast pannkoogid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. Haki kurk ja jääsalat ning sega värskeks salatiks.
4. Serveeri bataadipannkoogid hapukoore ja salatiga.