Valmistamine:1. Sega saumiksriga keedetud bataat, 2–3 muna, pisut kaerajahu ja ürdisool (Santa Maria), kuni saad ühtlase taina.
2. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae bataaditainast pannkoogid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. Haki tomat ja jääsalat ning sega värskeks salatiks.
4. Lõika avokaado pooleks, eemalda kivi ja koor, purusta viljaliha kahvliga ning maitsesta soola, musta pipra (Santa Maria) ja sidrunimahlaga.
5. Serveeri bataadipannkoogid avokaadopüree ja salatiga.