Valmistamine:1. Sega saumiksriga 2–3 muna, 1 banaan, pisut kaerajahu, sool ja kaneel (Santa Maria), kuni saad ühtlase taina.
2. Prae pannkoogid pannil võiga või kookosrasvaga kuldpruuniks mõlemalt poolt.
3. Pese ja tükelda õun.
4. Pane pott tulele, lisa kookosrasv ja prae õunatükke keskmisel kuumusel umbes 2 minutit; eemalda pott pliidilt, lisa mesi ja kaneel (Santa Maria) ning sega hoolikalt läbi.
5. Serveeri pannkoogid sooja õunakastmega.