1. Keeda riis valmis ja tõsta kõrvale.
2. Maitsesta lõhe kergelt meresoola ja tšilliga (Santa Maria).
3. Kuumuta pannil tilk oliiviõli ja prae lõhe keskmisel kuumusel 3–4 minutit mõlemalt poolt, kuni see on kuldne ja mahlane.
4. Lõika tomat sektoriteks.
5. Sega valmis riis sidrunimahlaga läbi.
6. Serveeri praetud lõhe riisi ja tomatiga, soovi korral lisa veel veidi tšillit või sidrunimahla.