Salsa Verde steik

Elu Ilma Dieedita

Koduleht » Retseptid » Salsa Verde steik

25

Selles roas annab kartul kehale püsivalt energiat, ilma et kaloraaž muutuks liialt suureks. Kui kartul on valmistatud mõõduka rasvakogusega, jääb taldrik toitev, kuid mitte liigselt kaloririkas. Selline taldrik sobib hästi neile, kes ei soovi süsivesikuid täielikult vältida, kuid tahavad neid targalt kasutada.

Toidukord: Lõunasöök, Õhtusöök

Kalorid: 585

Koostisosad
Valmistamine
Toiteväärtus

Koostisosad

160 g veiseliha steik (nt välisfilee) ~1 peopesa
200 g kartul ~1 rusikas
120 g šampinjonid ~1 peotäis
60 g sibul ~pool keskmist
20 g juust (nt parmesan või gouda) ~2 supilusikat riivitult
10 g oliiviõli ~2 teelusikat
60 g salatiroheline ~pool taldrikut
sool (Santa Maria) maitse järgi
must pipar (Santa Maria) maitse järgi
SALSA VERDE KASTE:
15 g petersell värske ~väike peotäis
10 g kapparid ~1 supilusikas
5 g anšoovisefilee (soovi korral) ~1 filee
1 väike küüslauk küüs (3 g)
10 g sidrunimahl ~2 teelusikat
15 g oliiviõli ~1 supilusikatäis + 1 teelusikas
5 g dijoni sinep ~1 teelusikas
3 g mesi ~½ teelusikat
sool (Santa Maria) maitse järgi
must pipar (Santa Maria) maitse järgi

Valmistamine

Valmista **Salsa Verde**: haki petersell, kapparid, küüslauk ja anšoovisefilee väga peeneks. Lisa sidrunimahl, dijoni sinep, mesi ja oliiviõli ning sega ühtlaseks kastmeks. Lase seista 10–15 minutit.
Koori ja tükelda kartulid, keeda soolvees pehmeks.
Pese ja kuivata seened, lõika sibul sektoriteks ja riivi juust.
Prae steik pannil või küpseta grillil sobiva küpsusastmeni. Maitsesta soola ja pipraga ning lase puhata.
Nõruta kartulid, lase niiskusel aurustuda. Prae kartulid seente ja sibulaga oliiviõlis kuldseks, maitsesta soola ja pipraga ning lisa riivitud juust.
Pese ja kuivata salatilehed.
Serveeri taldrikule steik, juustune kartuli-seene panniroog ja värske salat. Lisa küljele lusikatäis Salsa Verdet.