-
Kuumuta ahi 200 kraadini.
-
Eemalda paprikatelt sisu ning lõika paprikad neljaks, aseta paprikad ahjuplaadile (sisemine pool vastu plaati), pintselda oliiviõliga.Lõika lillkapsast väikested õisikud ja jaota need teisele ahjuplaadile ja pinselda üle õliga, kasuta ära 2/3 oliivõli.
-
Rösti paprikat ja lillkapsast 20- 30 minutit, kuni need on kergelt krõbedad, mitsesta soola ja pipraga
-
Haki paprikad tükkideks ja pane kõrvale.
-
Sega omavahel kausis jogurt ja sidrunimahl ning pane 2 teelusikatäit sellest segust kaunistuseks kõrvale.
-
Kuumuta 2 tl õli suures potis keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul koos ¼ tl soolaga ja küpseta 5 kuni 7 minutit, kuni pehmed.
-
Lisa küüslauk ja prae veel minutike.
-
Kalla juurde vesi, lisa küpsetatud lillkapsaõisikud ja paprika, maitsesta paprikapulbriga ja soolaga ning lase keema, siis vähenda kuumust ning keeda 10-15 minutit.
-
Lõika tofu väikesteks kuubikuteks ja prae pannil ülejäänud oliivõliga.
-
Püreesta suppi blenderis või saumikseriga, kuni supp on ühtlane ja kreemjas.
-
Kalla supp tagasi potti ja kuumuta keskmisel kuumusel. Lisa jogurt ja tofu ning kuumuta veel umbes 5 minutit. vajadusel lisa soola.
-
Tõsta pott pliidilt ja tõsta supp kaussidesse. Soovi korral lisa kaunistuseks jogurtit.
