-
Pese hoolikalt riis ja pane soolaga maitsestatud vette keema.
-
Kurna kikerherned, loputa ja jäta 10 minutiks nõrguma (kui sul on kiire siis võid ka köögipaberiga kuivatada).
-
Haki küüslauk, koriander ja petersell, purusta kikerherned saumikseri või kahvliga ning sega siis kõik kaerajahu ja munavalgega ühtlaseks massiks.
-
Vala potti oliiviõli ja lase see kuumaks (kuid mitte suitsema!).
-
Vooli segust 1-3 ampsu suurused pallid ja vajuta natuke lamedamaks. Aseta pallid ettevaatlikult õlisse, prae 2-3 minutit ning pööra. Küpsenud pallid tõsta köögipaberile nõrguma.
-
Tükelda kurk ja tomat ning sega salatiks kokku.
-
Haki mündilehed ja sega maitsestamata jogurtiga kastmeks.
-
Serveeri falafel riisi, salati ja mündikastmega.
