-
valmista hinkaalide tainas: sega kausis nisujahu, sool ja vesi, sõtku elastseks tainaks. kata ja lase 20 minutit seista.
-
valmista täidis: sega hakkliha (veis või kana) hakitud sibula, soola, musta pipra (Santa Maria) ja soovi korral ürtidega. lisa natuke vett, et segu oleks mahlane.
-
rulli tainas õhukeseks, lõika umbes 8–10 cm läbimõõduga ringid. aseta iga ringi keskele 1 supilusikatäis täidist, suru servad kokku ja vormi traditsiooniliseks hinkaaliks (või lihtsalt pelmeenikujuliseks).
-
pane hinkaalid keema soolaga maitsestatud vette, sega õrnalt, et nad ei kleepuks põhja.
-
seni tükelda oma lemmik köögi- ja juurviljad (nt porgand, paprika, brokoli, sibul).
-
kuumuta pann väga kuumaks, lisa oliiviõli ja prae köögivilju, kuni neile tekib värv ja kerge krõbe koorik. maitsesta soolaga ja küpseta 1–2 minutit.
-
lisa praetud köögiviljad keevate hinkaalide juurde ja keeda koos, kuni hinkaalid on valmis (u 7–8 minutit pärast pinnale tõusmist).
-
serveeri kausis hapukoorega – kodune ja südantsoojendav roog!
