Koostisosad
Valmistamine
-
Sega saumiksriga keedetud bataat, 2–3 muna, pisut kaerajahu ja ürdisool (Santa Maria), kuni saad ühtlase taina.
-
Kuumuta pannil oliiviõli ja prae bataaditainast pannkoogid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
-
Lõika lõhest õhukesed viilud ja prae need pannil mõlemalt poolt; maitsesta soola, musta pipra ja tilliga (Santa Maria).
-
Serveeri bataadipannkoogid hapukoore, praetud lõhe ja värske spinatiga.






