-
Pese riis ja pane keema kergelt soolaga maitsestatud vees. Keeda umbes 12 minutit, kuni riis on pehme.
-
Samal ajal puhasta või sulata hiidkrevetid (kui külmutatud).
-
Kuumuta pannil kookosrasv ja praadida krevette 2 minutit keskmisel kuumusel, maitsesta kergelt soolaga.
-
Lisa pannile karripasta ja kuumuta koos krevettidega veel umbes 2 minutit.
-
Seejärel lisa kookospiim, maitseained ja laimimahl (soovitatavalt ohtralt, aga maitse kindlasti pärast iga lisamist).
-
Sega hoolikalt ning lase kastmel vaikselt podiseda umbes 5 minutit.
-
Samal ajal viiluta kurk ja porgand õhukesteks ribadeks või laastudeks ning sega kergeks salatiks. Soovi korral lisa peale seesamiseemneid.
-
Serveeri krevettide kookoskarrikaste keedetud riisiga ning kõrvale värske kurgi-porgandi salat.
